Рецепт мягкого кокосового печенья с творогом

Автор: Острова Елена, 19.03.2017     1473

Рецепт мягкого кокосового печенья с творогом

Рецепт мягкого кокосового печенья с творогом

Лёгкое кокосовое печенье, приготовленное без добавления муки и сахара, — идеальное лакомство для тех, кто отдаёт предпочтение простым и полезным продуктам.


Ингредиенты:  

1½ стакана (90 г) кокосовой стружки;
1 яйцо;
250 г нежирного творога;
3–4 столовые ложки мёда (либо другой подсластитель по вкусу).

Приготовление

Начните с подготовки творога. Отдавайте предпочтение не слишком сухому и мелкозернистому продукту. Если в твороге много сыворотки, отожмите его в дуршлаге или марле.

Соедините творог, яйцо и мёд вместе. Здесь главное — сделать массу как можно более однородной, больше напоминающей по консистенции сливочный сыр. С этой задачей легко справится мощный стационарный блендер или небольшой погружной.


Добавьте кокосовую стружку и перемешайте. Масса должна хорошо держаться вместе, но не быть сухой.

Разделите смесь на девять порций и сформуйте печенье из каждой, слегка сплюснув и округлив массу на пергаменте смоченными руками.

Оставьте печенье в духовке при 200 градусах на 15–20 минут или до тех пор, пока оно не приобретёт выраженный золотистый оттенок сверху. Минута-полторы в режиме конвекции помогут сделать лакомство ещё более хрустящим снаружи.

Готовое печенье охладите. Теперь можно снимать с противня и приступать к дегустации.